【軒尼詩干邑品鑑學院 - 菁英品鑑課程】
白蘭地的高尚雅名干邑Cognac，複雜奧妙不下於葡萄酒與威士忌，這個菁英品鑑課程，從品牌大使Alvin的講解中，我們知道軒尼詩這250多年來立於不敗的經典所在，其中不乏品牌對釀酒技藝的三大堅持：挑選、熟成、調和。
• [ 挑選 ] 品鑑委員每日的評量，從生命之水的酒質並無誰優誰劣的競爭，而是酒質本身是否適合熟成，又或者是對V.S.O.P或X.O的適製性。
• [ 熟成 ] 影響最重大的因素就是「橡木桶」，白蘭地在法規中有明訂對橡木桶的要求；其中像是必須使用法國的橡木，其中軒尼詩堅持選用來自Troncais及Limousin這二個產區的法國橡木。
這次來品酩Mortlach精心調製的rare old、18年、25年三支酒款，每一隻都很獨特，感謝帝亞吉歐威士忌會所舉辦的品酩課程和威士忌達人學院的講師Howrard的精彩講解，由一開始的自我介紹方式，開始了這場品酩課程
來自斯貝賽區的傳奇酒廠Mortlach，其獨創的2.81蒸餾工藝極為繁複耗時，傳承了正統威士忌豪邁、強勁、渾厚的口感，並結合斯貝賽區獨特的花果香調，打造出華麗、強烈、濃郁、飽滿，且餘韻綿長的豐富層次口感，深受威士忌行家喜愛。
什麼是2.81蒸餾工法? 一般蘇格蘭威士忌都是作2次蒸餾，少數酒廠作3次蒸餾，但是有幾家非常特別的酒廠，做了非常特別的蒸餾法，想要表現出具有酒廠精神的特質，讓蒸餾器有最完美的表現。
品飲無年份的Rare Old，有迷人花果香味，以及多層次的馥郁口感，餘韻綿長。18年擁有台灣人喜愛的雪莉風味，厚實且滑順，並且以香甜的蜂蜜風味收尾。25年用再次裝填的美國波本橡木桶（Refill Bourbon Cask）進行熟成，充滿香草奶油的芳香，深沉、豐富、潛伏的麥芽滋味。
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【威士忌常聽過的OB及IB是指什麼?】
基本上大家平常在市面上，賣場看到的都是OB品牌，如麥卡倫、百富...等，品牌精神與宣傳行銷風格跟商品種類一致。
IB是為了追尋更多的品飲樂趣，沒有原廠的包袱，比較多樣化且小批次或是單桶原酒裝瓶，可以滿足老饕級的深度飲家。
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好多珍奇的精品喔! 也只有拍賣會預展，可以看到那麼多高質量年份的威士忌~ 多多做功課!
#健人就是腳勤
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【羅芙奧台北2016秋季藏酒拍賣會】尊釀雲集 / 拍賣日期 / 地點: 2016年11月19日（六）下午12:00 / 富邦人壽大樓國際會議中心 台北市敦化南路一段108號B2
http://www.ravenel.com/highlight.php?lan=tw#tabs3
【台灣國際茶酒咖啡展】2016 場場爆滿，人山人海~
很好吃吃喝喝跟逛逛的地方，也有很多人教學跟詢問相關的知識
整各場子很熱鬧， 且人潮擁擠! 平日去比較好逛
希望每年年底都可以去參加看看! 有吃有喝又有很多東西可以特價購買~
時間地點: 11/18-21南港展覽館 年度唯一檔
如何挑選購買威士忌酒款
挑選威士忌酒品，需要依照每個人不同的味蕾喜好，買到自己心目中的好酒。
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未成年請勿飲酒 喝酒不開車
單一麥芽威士忌的魅力所著迷！
享受不同酒廠的威士忌在不同時期的酒款，所呈現的不同風貌。體驗各式各樣多采多姿的威士忌個性!
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國際級的威士忌相關競賽
IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽 International Wine & Spirit Competition
成立至今已47年，有「酒界奧林匹克大賽」之稱，是業界歷史最悠久及最具威望的酒類競賽，每年約有90個以上的國家報名參賽。IWSC的評鑑制度嚴謹，由來自全球30個國家，共約400位的評審一起參與IWSC國際品評盛事。也因如此嚴謹的公正態度，IWSC的獎盃和金牌代表著酒類行業的最高嘉獎，成為眾多酒廠的畢生追求。(得獎公布約每年7月)
法國藝術家 - Jean Jullien 朱利安
善於諷刺作畫來詮釋對於社會的觀察，運用簡單的線條，單純的色彩，意在畫中的關注。
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威士忌最迷人之處，莫過於它擁有千奇百怪、變化多端的風味。艾雷島上出產的泥煤威士忌個性更為強烈鮮明，融合了粗獷豪邁的煙燻味以及海洋的鹹甜碘味。
在威士忌酒的製程中，麥芽需要經過烘烤的步驟，「泥煤」就是用來燃燒生熱的主要燃料來源。在烘烤煙燻過程中，隨著熱氣上升，泥煤中的分子會和麥芽作用並產生「酚」，隨著接下來的蒸餾進入酒液中，傳統蘇格蘭威士忌中的「泥煤味」便是由此而來。
泥煤燻製麥芽所留下的「酚」，是以「ppm」表現衡量碳酸值的多寡，1～10ppm屬於輕度泥煤、10～30ppm屬於中度，到了30～50ppm，就是重度泥煤了。
感謝帝亞吉歐威士忌會所舉辦的品酩課程「舌尖上的風味地圖 」
在典雅氛圍瀰漫的英式會所中，裝潢大氣高雅，讓人舒服地聽著品牌大使Jonathan，從北到南，縱貫斯凱島與艾雷島，專業的介紹這三個不同酒廠的經典單一麥芽威士忌。簡潔的簡報跟澎湃的配樂搭配精緻的餐點，真是一場很棒的品酩課程! 讚~
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