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威士忌是一種用穀物釀造的蒸餾酒，通常認為起源於蘇格蘭。威士忌這名稱當初是源自於蓋爾語裡的uisge beatha這個字（意指「生命之水」，拉丁文裡稱為aqua vitae）。所謂的「生命之水」一開始其實是指酒精這種物質本身，一如人的身體裡面藏有靈魂、靈魂是生命的精髓。
蓋爾語是蘇格蘭高地(Highland)地區的凱爾特語的一個分支，這個地區氣候陰冷潮濕，不適合種葡萄，大家只好用糧食來釀酒。

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